Alcolico
Ingredienti
6/10 rum bianco 3/10 limone 1/10 sciroppo di zucchero
shakerare e servire in coppette da cocktail
Analcolico
Ingredienti
4/10 pompelmo, 2/10 succo di lime,
1/10 granatina, 3/10 ginger ale
Mettere direttamente nel tumbler
con ghiaccio e decorare con frutta fresca.
Succo di pomodoro all'issopo
Tempo di preparazione:30 minuti
Occorrente per 2 persone
500gr di pomodori perina maturi e piuttosto polposi -
qualche foglia di issopo - un gambo di sedano tenero e bianco - 1 limone
- un cucchiaino di zucchero - pepe di Caienna - sale.
Preparazione:
Sbucciate i pomodori, eliminate i semi e frullateli insieme con le foglioline
di issopo. Lavate il gambo di sedano, eliminate le foglie e i filamenti
duri, tritatelo, passatelo al setaccio e strizzatelo attraverso una garza
conservando il poco succo che ne uscirà. Spremete il limone e passate il
succo al colino. Sciogliete lo zucchero in poca acqua.
Riunite poi in una caraffa la polpa di pomodoro frullata, aggiungete il
succo di sedano, quello del limone, lo sciroppo di zucchero, un buon pizzico
di pepe di Caienna e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno
e mettete a raffreddare il succo ottenuto in frigorifero.
Servite il succo come aperitivo, usando gli appositi bicchieri alti cilindrici.