Pizza all'origano
Tempo occorrente: 30'
Ingredienti per 4 pizze
600 g di pasta di pane - origano - alcuni spicchi d'aglio - poca
farina bianca - 6 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale e
pepe.
Infarinate leggermente la pasta di pane, disponetela sulla
spianatoia e dividetela in 4 parti; date a ogni parte una forma
rotonda un po' pių larga di un piatto servendovi delle mani. Condite
i 4 dischi con abbondante origano e con gli spicchi d'aglio
sbucciati, salate. pepate, irrorate d'olio d'oliva e sistemate le
pizze su una placca da forno. Mettete in forno preriscaldato a 200°C
e fatele cuocere per 15 - 20 minuti, togliete la placca dal forno e
sistemate le pizze sui piatti, servitele ben calde in tavola.
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Pizza Margherita
Ingredienti per
l'impasto
400 g di farina - 20 g di lievito di birra fresco - 6 o 8 cucchiai
di olio di oliva extravergine - sale
Ingredienti per condire
4 pomodori maturi - sale - 500 g di mozzarella - 1 pizzico di
origano - 1 pezzetto di zenzero fresco.
Preparate anzitutto la pasta per la pizza. Lasciatela lievitare, poi
stendetela sulla spianatoia in una sfoglia leggermente pių grande
della teglia che prevedete di impiegare per la cottura e quindi
trasferitevela, bucherellando la superficie e distribuendo sopra i
pomodori preventivamente lavati, privati della buccia e spezzettati.
Salate leggermente e lasciate lievitare al caldo ancora per una
ventina di minuti. Trascorso questo tempo, mettete la pizza nel
forno preriscaldato a circa 250°C e lasciatela cuocere per circa 20
minuti, quindi sfornatela, condite con dell'origano e la mozzarella
tagliata a fettine, spolveratela di zenzero pulito e grattugiato al
momento. Rimettete la pizza in forno ancora per 10 minuti, sino a
che il bordo della pizza sia ben dorato.
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