Chapati (Phulka)
Ingredienti per 4
persone
1 tazza di farina integrale - 1/2 tazza di acqua
Mettere la farina in una grande terrina con metà acqua. e mescolate,
battere e impastare finché si formi una palla compatta quindi
impastare finché diventa morbida ed elastica. Far riposare per 30
minuti.
Impastare e dividere la pasta in 4 o 6 parti. e stendere ogni parte
dello spessore di circa 1/8 ''. Scaldare ed ungere una piastra.
Mettervi i dischi, e lasciarli cuocere per circa 1 minuto (La parte
superiore dovrebbe cominciare a diventare secca e mostrare il
formarsi di piccole bollicine). Girare e cuocere l'altro lato per
2/3 minuti finché si formano le bollicine. Girarle ancora e cuocere
il primo lato pressando leggermente con un panno.
Servire caldi (se possibile imburrati leggermente).
Nota: poiché i chapati stesi tendono ad asciugare se lasciati in
attesa che siano cotti gli altri, sarebbe meglio stenderli per
cuocerli subito.
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