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ALLIARIA
Alliaria petiolata Bieb
Francese: Alliaire officinale.
Tedesco: Gemeine Knoblauch-Rauke.
Erba annuale dall'odore di aglio originaria dell'Europa e dell'Asia temperata. Le sue foglie sono cordato-ovate e crenato-dentate. Ha fusto cilindrico che può raggiungere dai 20 ai 70 centimetri di altezza. I suoi fiori sono bianchi. La piantina, che cresce nei luoghi incolti e umidi della pianura e della collina, si raccoglie in agosto. E presente in Europa, Australia, Africa.
Il Mattioli così racconta: «Odore, e sapore simile allo scordio, e all'aglio ha parimenti una certa pianta, che nasce in su gli argini de i campi, e appresso alle siepi, chiamati da i moderni alliaria. Questa produce nel nascere le frondi quasi tonde, simili alle madre di viole: come che nel crescere diventino all'intorno intagliate, rassembrandosi alquanto alla melissa, ma più lisce, manco crespe, e più larghe verso il fusto. Le quali fregate con mano, e parimente gustate respirano uno odore, e similmente un sapore simile all'aglio [...]. E in tutta la pianta facultà calida, e secca: ma non però così valorosa come nell'aglio. Et però diremo, eh'ella possa assottigliare i grossi humori, e incidere i viscosi. Il seme applicato alla natura delle donne in forma di impiastro, le libera dalla prefocazione della madrice».
Isosulfato di allile (contenuto nell'olio es-senziale), glucosidi, carotenoidi.
Per uso interno è indicata come diuretico, ma si utilizza fondamentalmente per via esterna nel trattamento di piaghe infette, come topico vulnerario. Si usa in pomata o in tintura alcolica, alle giuste diluizioni.
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