Portamento
È una pianta erbacea biennale; nel primo anno si sviluppa la grossa radice carnosa a fittone e la rosetta di foglie basali, nel secondo fra queste ultime si innalza il fusto, alto 50-80 cm (100 cm in quelle coltivate), ramificato soprattutto nella porzione superiore.

Foglie
Le foglie basali, lungamente picciolate, sono tripennatosette con lacinie lanceolate, il contorno è triangolare -allungato; le foglie superiori sono piccole, sessili e inserite su una guaina amplessicaule, sono bi-pennatosette con i segmenti più sottili e acuminati.

Fiori
Le infiorescenze sono composte da ombrelle di 7-15 peduncoli, ciascuno dei quali porta delle ombrellette con una decina di fiori. Questi hanno un calice molto ridotto e cinque petali, di colore bianco o rosato, acuminato-incurvati verso il centro.

Frutti

Il frutto è formato da due acheni addossati per la loro faccia mediana, piano-convessi e percorsi nella faccia esterna da cinque coste longitudinali; hanno forma ovale-oblunga.

Dove si trova
Cresce nei luoghi erbosi e nei prati dalla regione submontana a quella alpina delle Alpi e dell'Appennino settentrionale fino alla Toscana; qua e là è coltivato per la produzione dei suoi frutti.

La droga
I frutti.

Quando si raccoglie
Si raccolgono le ombrelle, recidendole con il peduncolo e riunendole in mazzetti, man mano che iniziano la maturazione e diventano brune; la prima a maturare è quella centrale. 

Come si conserva

I mazzetti si appendono all'ombra in luogo aerato; quando sono ben asciutti, si battono sopra un foglio di carta per separare i frutti dai peduncoli; si conservano in recipienti di vetro o porcellana.